Akhisar Meslek Yüksekokulu, iki yıllık eğitim-öğretim hizmeti vermek üzere 26.05.2000 tarihinde kurulmuştur. 2001-2002 eğitim öğretim yılında Endüstriyel Tavukçuluk Programına ilk defa öğrenci alarak öğretim faaliyetlerine başlayarak, 2002-2003 eğitim-öğretim yılında da Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı, Bilgisayar Programcılığı Programı, Elektrik Programı, Makine Programı, Otomotiv Teknolojisi Programı, 2009-2010 Eğitim Öğretim döneminde Pazarlama Programı ve 2020-2021 Eğitim Öğretim döneminde de Laboratuvar Teknolojisi Programı açılarak öğrenci alımına başlamıştır.

Meslek Yüksekokulumuz çağdaş mesleki teknik eğitimin gerektirdiği bilgi beceri ve teknolojik gelişmelerde yüksek kalite ve standartlara sahip, ulusal ve uluslararası platformlarda aranılır teknik elemanlar yetiştiren öncü bir eğitim kurumu olmakla ilgili çalışmalarını sürdürmektedir. Mevcut programlarımızla ülkemizin Otomotiv Teknolojisi, Makine, Elektrik, Bilgisayar Programcılığı, Kümes Hayvanları, Kimya, Zeytincilik ve Pazarlama sektöründe nitelikli, hem özel hem de kamu sektöründe kendine güveni yüksek, çabuk ve doğru karar verebilen, problem çözme yeteneği yüksek, çağın gerektirdiği teknolojiye ayak uydurabilen nitelikli ara eleman ihtiyacını karşılamaktır.